Recipies
США Ингридиенты (5 Порции )
- 800 г очищенного от костей мяса индейки (1–1,2 кг с костями)
- 3 зубчика чеснока
- 1 кусок корня имбиря размером с большой палец
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 100 мл куриного бульона
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки горчицы
- 1 столовая ложка сушеного розмарина
- 1 столовая ложка сладкого соевого соуса
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- Перец
Калорийность (на порцию)
Порядок действий
За сутки до готовки приготовьте маринад для жаркого из индейки. Мелко порубите чеснок и имбирь и готовьте их с другими ингредиентами (кроме сливочного масла) в курином бульоне до закипания. После остывания положите индейку в маринад и оставьте в нем на 12 часов, периодически переворачивая. Разогрейте духовку до 180 °C. В форме для жарки быстро обжарьте индейку со всех сторон в сливочном масле. Затем кисточкой для выпечки смажьте индейку маринадом и поставьте в духовку на 30 минут, время от времени поливая ее маринадом. Проверяйте готовность мяса деревянной шпажкой. Если мясо прокалывается легко, значит, оно готово. Дайте блюду остыть 5 минут, чтобы корочка не отделилась при нарезке.
Рекомендации по организации питания
Если вы готовите индейку большего размера, то процесс займет больше времени. Сразу после маринования поместите мясо в духовку и готовьте согласно правилу: 1 час на килограмм индейки. Чтобы мясо осталось сочным, накройте его полосками бекона и закройте блюдо фольгой. Снимите фольгу примерно через 45 минут по окончании готовки, полейте выделившимся во время приготовления соком и медом и увеличьте температуру до 200 °C, чтобы получить хрустящую корочку.