Recipies

Ингридиенты (8 Порции )

Фокачча с оливками

  • 1/2 пачки свежих дрожжей
  • 150 мл теплой воды
  • 500 г муки
  • 2 столовые ложки оливок
  • 1 яйцо

Для смазки

  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки тертого сыра (например, пармезана)
  • 1 чайная ложка мелко порубленного розмарина

Томатно-розмариновое масло

  • 100 мл воды
  • 25 г вяленых томатов
  • 1/4 зубчика чеснока
  • 1/2 столовой ложки хлопьев паприки
  • 1/2 столовой ложки мелко порубленного розмарина
  • 125 г размягченного сливочного масла

Калорийность (на порцию)

Количество калорий400 kcal
Жир20 g
Натрий293.0 mg
Углеводы46 g
Белки9 g
Фосфор120 mg
Калий158 mg
Жидкость47 ml

Порядок действий

Фокачча.
Смешайте дрожжи с 5 столовыми ложками теплой воды и 2 столовыми ложками муки и оставьте в теплом месте, где нет сквозняка, на полчаса. Тем временем мелко порубите оливки. По прошествии 30 минут в дрожжевой смеси должны появиться пузыри. Добавьте оставшуюся муку, 100 мл теплой воды, 1 яйцо и 100 мл оливкового масла и замесите гладкое тесто. При необходимости добавьте еще немного муки или воды. Вмешайте в тесто мелко порубленные оливки. Раскатайте тесто в пласт, выложите его на противень и проколите вилкой. Также можно сделать несколько лепешек. Смажьте тесто маслом, присыпьте тертым сыром и розмарином и оставьте постоять еще на 15 минут. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку (200 °C) на вторую полку снизу и выпекайте около 30–35 минут до золотисто-коричневого цвета.
Масло.
Вскипятите воду. Бланшируйте вяленые томаты в кипящей воде. Затем выжмите из них сок и мелко порубите. Очистите и мелко порубите лук и чеснок. Добавьте приготовленные ингредиенты и специи в размягченное масло, перемешайте с помощью вилки и поставьте в холодильник.

Рекомендации по организации питания

Консервированные оливки содержат большое количество соли. Поэтому их следует использовать в небольшом количестве. В нашем рецепте вам не нужно добавлять соль в тесто, поскольку оливки уже обладают насыщенным вкусом.