NephroCare на настоящем веб-сайте использует файлы cookies с целью повышения качества механизма пользовательского взаимодействия и предоставления оптимальных услуг. Продолжая просмотр сайта, Вы соглашаетесь с использованием файлов cookies. Для получения дополнительной информации см. нашу политику конфиденциальности.

Recipies

Рулетики из баклажанов с мясом

Eggplant (aubergine) rolls with meat
Калорийность (на порцию)
Количество калорий179 kcal
Жир8 g
Натрий616.0 mg
Углеводы8 g
Белки19 g
Фосфор1 mg
Калий772 mg
Жидкость344 ml
Ингридиенты (6 Порции )
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 черешка сельдерея
  • 1 морковь
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 450 мл бульона
  • 400 г резаных консервированных помидоров
  • 2 баклажана
  • 2 веточки тимьяна
  • 50 г мелко нарезанного бекона
  • 400 г фарша из баранины
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • Соль
  • Перец
Хроническое заболевание почек: Холестеринсредне
Рекомендации по организации питания

Рулетики можно украсить, посыпав небольшим количеством тертого сыра.

Порядок действий

Очистить и тонко нарезать лук, чеснок и морковь. Промыть, очистить и нарезать сельдерей.
Разогреть в сковороде 1 столовую ложку масла. Тушить овощи на среднем огне примерно 5 минут. Смешать с томатной пастой.
Влить часть бульона, тушить 5 минут и добавить оставшуюся часть бульона и помидоры. Варить на медленном огне в течение 20 минут.
Пока овощи тушатся, нарезать очищенные баклажаны вдоль пластинами по 0,5 см. Промыть тимьян и отделить листья от стебля.
Обжарить бекон на разогретой сковороде на сильном огне в течение 2 минут. Перемешать с фаршем и продолжать обжаривать около 5 минут до рассыпчатого состояния.
Добавить тимьян, орегано, соль и перец к томатной пасте, постоянно помешивая. Добавить примерно 1/4 объема пасты к фаршу, посолить, и снять с огня.
Нагреть оставшееся масло в большой сковороде. Поочередно с обеих сторон обжарить ломтики баклажанов на среднем огне, примерно 1-2 минуты, до золотисто-коричневого цвета. Снять и разложить на бумажные салфетки для стекания излишка масла.
Положить по 1 столовой ложке фарша на каждый ломтик баклажана, завернуть рулетики, закрепить их зубочистками и разложить в формах для запекания.
Распределить томатную пасту по рулетикам и запечь их в предварительно разогретой до 180 °C духовке (при 160 °C в духовке с конвекцией; в газовой духовке: с регулятором, установленным на значение 2-3) примерно 25 минут.

Рекомендации по организации питания

Рулетики можно украсить, посыпав небольшим количеством тертого сыра.

Происхождение: Италия